Как да варите ориза и да намалите наполовина калоричността: Какво трябва да направите, когато водата заври?
Оризът е супер зърнена култура, която се готви често, а нишестето му е лесно за храносмилане и ползите от неговата консумация са многобройни. Но точно както и всички останали зърнени култури има 2 грешки, които стимулират затлъстяването и увеличават риска от диабет .
Белият ориз, който има 200 калории в една чаша е вреден.
Но учените и готвачите са доказали, че само с един прост трик, с който можете да намалите наполовина калоричността.
Сварява се ориза както обикновено, единственото различно в случая е, че в преварена вода, преди да сложим ориза, добавяме кокосово масло, около 3% от количеството на ориза. След като се свари, го оставяме в хладилник 12 часа „, обяснява доктор Судхаир Джеймс .
Какво се случва при тази процедура?
Нишестето в ориза става лесно за храносмилане и в организма се превръща в захар, а резервната захар гликоген по-късно се съхранява като мазнина.
С добавянето на липид, в този случай кокосово масло, драстично се променя структурата на ориза. Охлаждането също е много важна част от този процес, който помага нишестето да се втвърди, така че оризът става с по-малко мазнини, дори и ако отново се затопли.
