Проф. Христо Мермерски е известен агробиолог с две докторски дисертации зад гърба си и десетки книги, посветени на здравословното хранене и ползата от целебните български билки. Бил е зам.-министър на земеделието и съветник по биологичните науки. 10 години е работил във Вашингтон, специализирал е в Англия и Германия. Изнасял е лекции в университети в 63 държави по света.