Забравихме за киселите краставички, откакто правя тази салатка в буркани – хрупкави, свежи и леко пикантни. Направо бомба:
Предлагаме ви тази година да опитате една различна рецепта за консервиране на краставички . Чесновите краставички по тази технология се получават леко пикантни, много хрупкави и в същото време удивително свежи. Невероятна вкусотия! Веднага ви даваме рецептата за тази вкусна зимна салата от краставички :
Чеснови краставички за зимата
Продукти:
краставици
чесън
лук
копър
сол
захар
оцет
Приготвяне:
Вземаме 3 килограма краставици и изчисляваме всички останали съставки за такова количество. Ако искате да приготвите повече или по-малко салата, просто изчислете пропорциите според теглото на краставиците.
Изберете само малки и млади краставички (корнишони).
За такова количество краставички обикновено са достатъчни 200 грама чесън. Ако искате по-пикантна салата, тогава вземете 250 грама, но задължително условие е не по-малко от 200! 200 грама са около 4-5 глави в зависимост от техния размер. Обелете и нарежете чесъна много ситно – може да го пасирате или настържете. Прибавете и него към краставичките.
Изсипете една чаша захар в краставичките, добавете четири супени лъжици сол и налейте 150 мл оцет 9%. Разбъркайте всичко добре с ръце и поставете сместа в хладилника за 5-8 часа или цяла нощ.
Една чаша захар е достатъчна. Краставиците не трябва да са твърде сладки, само леко. Тази комбинация придава на салатата специален вкус, от който всички ще полудеят!
Стерилизирайте бурканите в микровълновата, тъй като те трябва да са сухи и горещи. За целта е подходяща и фурна.
Насипете салатата в сухи, горещи буркани и веднага ги завийте плътно с капаци. Тук не е необходима топлинна обработка, тъй като оцетът, солта и захарта заедно са вид консервант. а чесънът не само предотвратява развалянето на салатата, но и убива бактериите.
Ако не искате да чакате зимата, тогава салатата ще е готова след 12 часа.
