Нямат грешка: Майсторлъшки рецепти за туршии, които се предават в семейството от поколения
Доста хора си мислят, че туршията е типично балканско мезе. Това обаче изобщо не е вярно. Зеленчуци се мариноват и съхраняват в цял свят, а там, където има обособени четири сезона приготвянето на зимнина е задължително. Все пак няма да е нескромно да кажем, че в България съществуват едни от най-сполучливите рецепти за туршия, които в немалко семейства се предават от поколение на поколение. Ето няколко такива рецепти. За царска туршия ще са ви необходими следните продукти: 3 кг камби, 2 глави целина, 2 кг моркови, 3 кг карфиол, 1,5 л оцет, 200 г захар, 200 г сол, 2 чаени чаши олио, 2 л вода, 1 с.л. черен пипер, 3 бр. дафинов лист.
Етиен Леви разкри тайната на най-вкусните кисели краставички (ВИДЕО)Точно сега му е времето да си приготвим вкусни зимнини. Пазарите са пълни с прекрасни зеленчуци на д…Dec 3 2018vijti.com
Почистете много добре всички зеленчуци, след което ги нарежете на средно големи парчета и ги изсипете в подходящ съд. Поръсете със солта и захарта и оставете да престои 7 часа. След това изцедете отделения сок и го поставете в подходяща тенджера.
Там трябва да добавите и водата (2 литра), оцета, олиото и подправките. Варете, докато течността кипне, след това я отстранете от огъня. Докато варите, подредете зеленчуците в буркани и ги залейте с горещата течност. Затворете бурканите и след 3-4 дни изцедете маринатата (преточете) и пак я върнете в бурканите.
За подлютена туршия ще са ви необходими следните продукти: 10 кг чушки (камби), 5 кг карфиол, 2 кг моркови, 500 г чесън, 5 бр. люти чушки, 2 връзки целина, 1 пакетче черен пипер, 1 пакетче бахар, 1/2 пакетче синап, 2 ч.ч. сол, 6 ч.ч. оцет, 14 ч.ч. вода, 2 ч.ч. мед, дафинови листа. Почистете камбите.
Нарежете ги на парчета спрямо големината им – на четири или на пет.
Почистете чесъна на скилидки, накъсайте карфиола на розички.
Нарежете и останалите зеленчуци. Целината и лютите чушки трябва да бъдат накълцани на ситно, морковите – на кръгчета. Подредете всички зеленчуци в буркани.
Пригответе саламурата, като смесите водата, меда, солта и оцета и ги сварите. Изчакайте течността да се охлади и я сипете в бурканите. Накрая за аромат добавете във всеки буркан дафинови листа и черен пипер. Затворете бурканите и ги стерилизирайте. А ето и любимата на много туршия със зелени домати. Ще са ви необходими: зелени домати, моркови, карфиол, краставички, обелени скилидки чесън, люти чушки, 4 л вода, 250 г сол, 250 мл оцет, 1 с.л. захар. Почистете и нарежете всички зеленчуци, а след това ги наредете в буркани. Сварете саламура от водата, солта, оцета и захарта (по желание), а когато изстине, залейте туршията. В продължение на 10 дни изсипвайте сока, прецеждайте го и отново го сипвайте в бурканите.
Туршия – гръцка салата стана истински хит: Адски вкусна, а рецептата – супер леснаЕсента е сезонът, в който всеки българин мисли за зимата и съответно за зимнините, които иска да си …Nov 26 2018vijti.com
