Вече пека скумрията само така: става хрупкава и крехка отвътре и най-важното – не мирише!

Продукти:

2 цели прясно замразени скумрии;

2 супени лъжици кетчуп;

2 супени лъжици майонеза;

2 глава лук;

1/2 лимон;

смлян черен пипер и сол – на вкус.

Приготвяне:

Рибата трябва да се размрази на стайна температура, перките се отрязват с кухненски ножици и главата се отстранява.

Нарежете я на парчета, широки около три сантиметра. След това извадете всички вътрешности и старателно измийте рибата. Обърнете внимание, че черният слой трябва да бъде отстранен, в противен случай рибата ще бъде горчива.
Един малък съвет: работата с прясна риба е по-лесна, ако не е напълно размразена.

Обелете 1 голяма глава от лук, нарежете я на две части и след това – на тънки полумесеци.

Поставете измитата риба в купа, добавете малко от любимия си кетчуп, майонезата и залейте всичко с лимонов сок. Добавете сол и пипер на вкус, разбъркайте внимателно. Оставете за 30 минути да се маринова на студено.

След половин вземете плик за печене, разстелете лука в него, така че да се оформи нещо като канапе.

Отгоре подредете парчетата риба. Хубаво завържете плика и го пъхнете във фурната, загрята на 180 градуса, за 40 минути.

10 минути преди да сме готови, махнете плика, за да може рибата да се зачерви.

Скумрията, изпечена в плик, перфектно се съчетава с гарнитура от варен ориз и салати от пресни зеленчуци.

Българката Нина, шеф на ресторант в Гърция: На Лефкада рибата винаги е прясна, стари са само ценитеГръцкият остров Лефкада е разположен в сърцето на Йонийско море. Известен е с прекрасните си пейзажи…Jun 22 2020vijti.com