Така си затварям зелеви листа за сармички – стигат за едно готвене и без бомбаж:
Зелевите сармички са си класика в жанра през зимата. Но ако нямате баба или майка, която да ви снабдява с консервирани зелеви листа , трудно ще си приготвите любимото ястие, без да тичате до магазина.
Зелеви листа в буркани за зимата
Продукти:
Бяло зеле
Дафинов лист
2 зърна бахар
5 зърна черен пипер
по желание – магданоз
Продукти за маринатата:
1,5 литра вода
1,5 с.л. сол
Приготвяне:
Отделете горните листа, изрежете кочана, пъхнете зелката в микровълновата и загрейте за 15 минути. Оставете да се охлади, след това отделете листата. Разбира се, ако нямате микровълнова, можете просто да я потопите във вряла вода.
Премахнете най-дебелите жилки в средата на листата, като внимавате да не наруштие целостта им, а след това сложете 5 зелеви листа едно върху друго и ги навийте на руло. Напълнете с всички получени рулца голям буркан, в който предварително сте сложили дафиновия лист, зърната черен пипер и бахара. По желание може да сложите между слоевете пресен магданоз.
За саламурата:
Добавете във водата сол и разбъркайте добре, като я оставите да заври, а после постепенно напълнете бурканите с нея, докато покрие всичко в тях. Затворете бурканите, оставете да се охладят и приберете на тъмно и хладно място. Да ви е сладко!
