Сеченица по старинна рецепта – хем е баница, хем е питка, дваж по-вкусна и от двете!

Сеченица по старинна рецепта

Необходими продукти:

550-600 гр. брашно

200 мл хладка вода

20 гр. прясна мая

1 ч. л. захар

5 с. л. олио (50 мл)

2 яйца

1 пълна чаена лъжичка сол (зависи от сиренето, на вкус)

100 г масло или маргарин

250 г твърдо сирене

кисело мляко за намазване и сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

В дълбока купа се слагат 200 мл хладка вода, 20 г прясна мая, 1 ч.л. захар и малко брашно. Разбъркайте, за да се смесят съставките, след което оставете на топло място за около 10 минути, за да се активира маята.

В активираната мая добавете две яйца, 50 мл олио, 1 чаена лъжичка сол или според солеността на сиренето (ако не е достатъчно, добавете още половин чаена лъжичка сол).

Разбъркайте до изравняване на съставките, след което постепенно започнете да добавяте 550-600 г брашно. Разбъркайте тестото първо с лъжица, а след това на ръка, докато спре да лепне. Омесеното тесто се оставя покрито да почине 10-15 минути.

Разтопете 100 г масло и натрошете на ситно 250 г твърдо сирене. След 10-15 минути разделете тестото на 10-12 топки. Всяка топка разточете на кора с големината на тавата, намажете я с разтопено масло и поръсете със сирене.

Поставете нова топка на плота и повторете процедурата. Всеки път, когато слагате нова кора върху другите, притискайте малко краищата, а след това цялата „питка“. След това разточете леко получения диск от кори. Последната кора не намазвате с мазнина.

Намажете тава с диаметър № 32-34 с масло, след което прехвърлете тестото в него и го намажете още малко, като го потупвате с длани. Нарежете на кубчета или триъгълници. Покрийте го и го оставете да почине за 15 минути.

След това намажете с кисело мляко и отгоре поръсете със сусам. Пече се около половин час в загрята фурна на 200 градуса до приятен загар.

Може да приготвите сеченицата и без сусам, не е по-малко вкусна:

Можете да гледате цялата процедура във видеото: