Като нямам време за еклери, правя тази Еклерова кремпита – отхапваш нежното тесто и потъваш в пухкавия крем! Божествена:
Еклери – върховното кремообразно удоволствие, което кара душата ти да запее доволно! Но си е доста пипкава работа да ги приготвиш у дома, а не навсякъде са толкова вкусни като домашните. Днес ще ви улесним, като ви предложим да си направите супер лесна и размазващо вкусна торта Еклер .
Еклерова кремпита
Продукти:
За тестото:
80 г масло
120 г вода
1/2 ч.л.сол
150 г брашно
1 ч.л.захар
120 г прясно мляко
4 яйца
За крема:
180 г масло
2 яйца
50 г нишесте
500 мл прясно мляко
150 г захар
1 ванилова захар
Приготвяне:
Приготвяне на тестото:
Извадете предварително маслото от хладилника. Трябва да омекне добре.
Смесете млякото и водата. Към тях добавете солта, захарта и маслото. Сложете на огъня и оставете сместа да заври.
Пресейте брашното и го изсипете наведнъж във вряща смес. Започнете да бъркате енергично и непрекъснато, докато тестото добие еднородна консистенция и започне да се отлепя от стените на тенджерата и да оформя топка.
Свалете от котлона и прехвърлете тестото в удобен съд. Когато се охлади малко, разбийте първото яйце в него. Старателно разбъркайте с шпатула, докато се усвои цялото яйце. Така добавете всички яйца, едно по едно, като след всяко добавяне разбивате с шпатула или миксер.
Сложете хартия за печене в кръгла форма и изсипете половината тесто вътре. Поставете във фурната, която първо сте включили да загрее на 180 °. Печете блата за половин час. Повторете с втория блат
Приготвяне на крема:
Докато правите блатовете, загрейте млякото леко. Смесете всички останали съставки, изброени по-горе, и изсипете вътре топлото мляко.
Поставете отново на печката и варете, докато се получи гъст крем. След това дръпнете от котлона, разбъркайте 30 секунди и отново върнете на огъня. Варете още една минута, като непрекъснато бъркате.
Прехвърлете крема в подходящ съд и когато изстине, добавете в него мекото масло и ванилията. Разбийте до пухкава смес.
Оформяме тортата:
Намажете долната кора с целия приготвен крем и покрийте с втората кора. Поставете в хладилника за няколко часа.
Преди поднасяне поръсете готовата торта с пудра захар.
По желание може да добавите шоколад или плодове върху крема – става и красиво, и вкусно!
Добър апетит!
