„Мамо, направи от онези картофки“: Тайната за божествено хрупкави пържени картофи е в прясното мляко!
Децата ми обожават, когато им приготвям пържени картофи , защото стават по-вкусни и хрупкави дори от тези в ресторантите за бързо хранене! Видях рецептата някъде в Интернет и веднага я опитах. Малкият трик, който ги прави толкова неустоимо хрупкави и вкусни, е в прясното мляко – вместо да пържа картофите веднага след нарязването, първо ги накисвам в прясно мляко!
Знаете колко са капризни децата, а моите твърдят, че така приготвени пържените картофки са същите като от Макдоналдс. Ако и вашите деца обичат да похапват хрупкави картофки, съветвам ви да ги направите, много ще им харесат.
Пържени картофи в прясно мляко
Продукти:
1 л прясно мляко
200 г лед
1 кг картофи
60 г нишесте
1,5 л вода
подправки
Ако приготвяте по-малко картофи, например 500 г, добавете 500 мл мляко (пропорция 1:1).
Приготвяне:
Поставете 200 г лед в дълбока купа, след което налейте отгоре 1 литър мляко. Отстрани пригответе картофите. Картофите трябва да се измият добре под течаща вода, след което да се обелят (освен ако нямате млади картофи, те не е задължително да се белят). Картофите за пържене се нарязват на лентички.
В тенджера, в която сте сложили 1,5 литра вода, слагате картофите и ги варите, докато водата заври. Докато са горещи, така приготвените картофи се пускат в студеното мляко и се оставят да престоят няколко минути.
След това се прецеждат от млякото и им се добавят 60 г нишесте, след което се пържат по класическия начин в олио на тиган. Ако искате по-здравословен вариант, можете да изпечете картофите във фурната, предварително овкусени, като в този случай се нареждат в тава един до друг, за да не се застъпват. Пекат се докато станат хрупкави – около 40 минути в зависимост от фурната на 200 градуса.
