Тайната на постните зелеви сармички е в плънката: на фурна или в гърненце винаги стават мозък!
Постните зелеви сармички са задължителни на празничната трапеза за Бъдни вечер. Сигурно вече си имате любима рецепта, но днес ще ви предложим да ги приготвите на фурна и да ги напълните с ароматна плънка, така че да станат наистина вкусни и сочни. Още по-добре е, ако разполагате с глинен съд (гърне или гювеч), защото там ще се задушат и омекнат, без да изсъхват при печенето.
Приготвяне:
Измийте ориза и булгура в няколко води. Нарежете лука на ситно и го сложете да се пържи в олиото, заедно с нарязаните ситно моркови и домати. Добавете измитите и отцедени ориз и булгур, и бъркайте на котлона 7-8 минути, докато се запрържат. Поръсете плънката със сол и черен пипер. Добавете топла вода, за да покрие ориза, и гответе, докато съставките абсорбират напълно водата. Оризът не трябва да е напълно сварен. Оставете плънката да се охлади.
Отстранете големите листа на глава кисела зелка и махнете твърдата част в средата. Подредете листата в чиния, след което започнете да завивате сармички, като слагате по 1 лъжица от плънката и увивате листото добре около нея. Подредете сармичките не много плътно в намазнена тава или гърне.
Залейте с още олио и малко вода.
Пъхнете съда във фурната и печете, докато сармичките се зачервят и останат само на мазнина.
