Шакшука – яйца по арабски
1 супена лъжица зехтин
1/2 глава лук, ситно нарязан
1 скилидка чесън, нарязан
червени и зелени чушки, нарязани
2 кутии с консервирани домати (400 гр. всяка)
лют пипер на вкус
1 супена лъжица кимион
1 супена лъжица червен пипер
малко захар
сол и черен пипер на вкус
5 – 6 яйца
1 лъжица пресен магданоз
Сложете по-голям тиган на котлона на умерен огън и бавно загрейте вътре зехтина. Добавете нарязания лук и нарязания чесън и запържете за около 5 минути, докато омекнат.
Добавете нарязаните чушки и запържете 5 до 7 минути, докато и те омекнат.
След това изсипете в тигана нарязаните консервирани домати заедно със сока от консервата. Овкусете с подправките и захарта и разбъркайте добре. За 5 до 7 минути сосът ще започне да ври – тогава добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете и още подправки, ако сметнете, че е необходимо.
Върху сгъстения сос счупете едно по едно яйцата, като внимавате яйцата да са равномерно разпределени в тигана. Обикновено се поставят 4 – 5 яйца по периферията и едно яйце в средата.
Покрийте тигана с капак и гответе 10 – 15 минути, докато яйцата станат готови, а сосът леко се запече.
Готовото ястие гарнирайте с нарязан магданоз.
Това вкусно арабско ястие съдържа само 270 калории на порция!
