Хотелиер: Не си пълнете чинията с всичко, което видите, олинклузивът е за бедните
Все повече хотелиери започват да се отказват от концепцията „ол инклузив“, включително и в Турция – държавата, която превърна модела „всичко включено“ в запазена марка на масовия туризъм. Какви са причините за тази тенденция?
По темата авторът на проекта „Ние, потребителите“ Габриела Руменова разговаря с хотелиера Стоил Далевски, собственик на хотел в Слънчев бряг.
По думите му ол инклузивът не е подходящ за всички туристически дестинации. Той смята, че моделът има смисъл най-вече при големи и затворени комплекси, където гостите нямат много възможности да се хранят и забавляват извън хотела.
„Лично аз не одобрявам този туризъм. Той е добър вариант само за много големи, затворени комплекси, където няма какво друго да видиш. Докато тук вижте на какво място сме, колко уникални неща предлагаме. Хубаво е човек да излезе, да обиколи, да види, да опита нашата кухня и на други места по ресторанти“, коментира Далевски.
Хотелиерът обаче посочва, че за туристите ол инклузивът има и своите предимства. Според него пакетът осигурява по-голяма предвидимост на разходите, особено на фона на различията в цените и качеството на ресторантите в курортите.
Сред сериозните недостатъци на системата той откроява и огромното количество храна, което се изхвърля.
„Туристът идва, сипва си в една чиния от всичко, каквото види. Той няма възможността да го изяде, тъй като количеството е огромно. И тази храна се изхвърля, няма друг вариант“, обяснява Далевски.
Той призовава туристите да не препълват чиниите си, а да взимат толкова храна, колкото действително могат да изядат.
Според него прекомерното разнообразие на храната може да създаде и друг проблем – стомашен дискомфорт. Когато човек комбинира множество различни храни, които обичайно не консумира заедно, това може да доведе до неприятни реакции.
Далевски припомня и промените в Турция, където тенденцията към отказ от ол инклузива вече няколко пъти се е променяла.
„Видяхте и в Турция какво се случи. Започнаха да се отдръпват от ол инклузива, после го върнаха, сега пак се отдръпват. Да видим какво ще се случи“, коментира той.
По думите му в по-скъпите туристически дестинации концепцията „всичко включено“ се среща значително по-рядко, докато тя остава предпочитан вариант за туристи, които търсят по-предвидима и достъпна почивка.
