Селска супа от лапад, която обиколи цяла България
- лапад – 300 г
- лук – 1 глава кромид
- морков – 1 бр.
- сол
- черен пипер
- зехтин – 1 с.л.
- брашно – 1 с.л.
- фиде – 1 шепа
- ЗА ЗАСТРОЙКАТА
- яйца – 1 бр.
- кисело мляко – 200 г
- сол
- черен пипер
- бульон – 2.5 л зеленчуков
* мерки и количества
Начин на приготвяне
Почистете лука и нарежете на ситно, моркова почистете и настържете на ситното ренде.
Загрейте зехтина в тиган на котлона, сложете зеленчуците и запържете за кратко до омекване.
Нарежете и почистете лапада. Добавете в тигана и запържете и него, сложете брашното, разбъркайте и сипете постепенно бульона. Подправете със сол и пипер.
Оставете бульона да кипне и гответе 10 мин. Сложете фидето, като го начупите в ръка, оставете да омекне за още 10 мин.
Направете сместа за застройката, като в купа разбиете яйцето, добавете млякото, сол и пипер.
Преди да сипете застройката, трябва да изравните температурата и с тази на супата. Гребнете един черпак от течността на супата и го сипете на тънка струя при непрекъснато разбъркване в сместа за застройката.
Бъркайте и сипете още един черпак, след това вече внимателно изсипете застройката в супата. Гответе 5 мин и махнете супата от котлона.
