Щрудел с ванилов крем

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:

• 12 готови кори за баница

СМЕС ЗА НАМАЗВАНЕ:

• 3 яйца
• 3 супени лъжици захар
• 200 мл олио
• 200 мл кисело мляко
• 100 г грис
• 1 бакпулвер

ЗА ПУДИНГ ПЪЛНЕЖА:

• 1 литър прясно мляко
• 3 ванилов пудинг
• 9 супени лъжици захар

ЗА УКРАСА:

• Пудра захар

ПРОЦЕДУРА:

Първо сварете пудинга: от млякото отделете 18 лъжици, а останалото сложете на огъня. Разбъркайте пудинга и захарта в цеденото прясно мляко, след което при непрекъснато бъркане ги добавете към заврялото мляко. Вари се до сгъстяване, след което се оставя настрана, покрива се с прозрачно фолио и се оставя да изстине.

Отделете белтъците от жълтъците в отделна купа. Към белтъците се добавя захарта и се разбива на сняг. След това добавете постепенно жълтъците при непрекъснато бъркане, след това добавете олиото и разбъркайте още малко. Добавете гриса и бакпулвера, разбъркайте и накрая разбийте киселото мляко на хомогенна смес.

Редене: поставете едната кора върху равна повърхност. Намажете я с 4-5 супени лъжици от грисовата смес, след което покрийте с друга кора.

С тази заливка се намазва и втората кора. Поставете третата кора. В тесния край на кората се намазват около 250 гр. сварен и охладен пудинг. Навийте на руло и подредете в тава, застлана с хартия за печене.

Повторете процедурата и с останалите кори. Накрая ще получите 4 рула. Полейте ги с олио отгоре, след което печете около 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор.

Оставете изпечените щрудели първо да изстинат на стайна температура и след това ги приберете в хладилника. След това ги нарежете на парчета с дебелина 2 см. Отгоре ги поръсете с пудра захар.

Да ви е сладко!