С този Дамски каприз се гощавахме на всеки празник – лесно, бързо и супер вкусно. Ето рецептата, за всички, които го помнят:

Помните ли уникалния сладкиш Дамски каприз? Днес рядко можем да го видим в някоя сладкарница, а заслужава тази чест. Ако и на вас ви липсва вкусът на пандишпан , гарниран със свежо сладко и препечени белтъци с орехи, ето рецептата на оригиналния дамски каприз , така, както е записана в тефтера на мама:

Дамски каприз

Продукти:

4 яйца

1 ч.ч.захар + 10 – 11 с.л.за разбиване на белтъците

1/2 ч.ч.олио

1 ч.ч.кисело мляко

1 кафена лъжичка сода бикарбонат

1 1/2 ч.ч.брашно

1 пак.ванилия

1 буркан сладко по избор (най-добре става с ароматен плод като ягода, малина, кайсия)

1/2 ч.ч.натрошени орехи

олио – за намазване на тавата

брашно – за поръсване

Приготвяне:

Първо отделете жълтъците от белтъците.

Жълтъците разбийте хубаво със захарта, добавете на тънка струйка олиото, след това киселото мляко с угасената в него сода, ванилията и накрая – брашното, като разбиете всичко до гладка смес.

Получената смес изсипете в подмазана с олио тава или форма, предварително поръсена с брашно. Изпечете сладкиша в загрята на 180 градуса фурна до готовност. Извадете от фурната и отгоре намажете със сладкото, след това разпределете разбитите на твърд сняг белтъци с 10-11 с.л.захар.

По желание оформете връхчета на белтъците или им придайте друга форма – розички, вълнички. Намалете фурната, защото белтъците по-скоро трябва да се изсушат, а не да се изпекат. Остава да поръсите белтъците с натрошени орехи и да ги запечете леко в слабата фурна, докато само порозовеят.

Поднесете сладкиша охладен.