Сукан тутманик със сирене по рецепта на баба – няма по-вкусен!

Представете си само – хрупкава зачервена коричка, а отдолу – тесто като пух! Прибавете малко сиренце и получавате любимата закуска на поколения българчета – тутманик! Ако все още не сте опитвали да си приготвите това чудо от бабино време, днес имаме перфектната рецепта за Бабин тутманик – мекичък и много, много вкусен:

Бабин тутманик със сирене

Продукти за тутманика:

3 яйца (предварително отделете 1 жълтък за намазване)

1 чаена чаша прясно мляко

1 ч.л. сода

1 пакетче суха мая

1 с.л.

1 ч.л. сол

500-700 грама брашно

110 грама масло

370 грама сирене

Приготвяне на тутманика:

Първо разтворете маята във вода. След това добавете захарта и изчакайте – трябва да шупне.

Замесете тесто с изброените продукти, но без сиренето и маслото.

Оставете готовото тесто да втаса – това обикновено отнема около половин час.

Сега разделете тестото на три. Разточете 3 кори под формата на правоъгълник.

Обилно намажете всяка кора с размекнато масло, поръсете с натрошено сирене и оформете руло.

Намажете тавата с мазнина.

Нарежете с остър нож получените рула на малки парчета – около 2-3 см.

Подредете ги в тавата.

Трябва да ги поставите вертикално.

Нека има повече място между отделните парчета, защото ще увеличат обема си.

Най-отгоре намажете с разбития жълтък.

Оставете за 20-ина минути и печете на 200 градуса около половин час.

Фурната трябва да е предварително загрята.

След като тутманикът се изпече, извадете го от фурната и го напръскайте с малко вода.

После покрийте с подходяща кърпа и оставете за четвърт час да омекне хубаво.