Селски банички със сирене – в моето село така ги правят, а децата се редят пред фурната на опашка за тази вкусотия!

[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]

Няма по-вкусно нещо от домашната баница – особено ако сам си си приготвил тестото и си разточил корите, а ако имаш и домашно сирене, гаранцията за неповторим вкус е в кърпа вързана! Днес ще ви покажа как приготвят баничките в моето село – в началото ме беше страх да опитам, месенето и точенето ми се струваха умения, равни на еквилибристика. Но ето че вече пета година само така приготвям домашната баница със сирене и всички у дома примират от удоволствие, когато усетят миризмата в кухнята.

Давам ви подробната рецепта със снимки (е, добавила съм това-онова от мен през годините) и се надявам и на вас да харесат нашите Селски банички със сирене :

Селски банички със сирене

За тестото:

800 г брашно, предварително пресято
300 мл топло прясно мляко
100 г кисело мляко
1 яйце + 1 белтък
50 мл олио
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица оцет
1 чаена лъжичка сол
7 г суха мая

За плънката:

250 г фино сирене
50 г разтопено масло

За намазване:

1 жълтък
1 супена лъжица прясно мляко

Приготвяне:

Разтворете захарта и сухата мая в млякото и оставете за 10 минути, за да се активира маята.

Изсипете солта в брашното и направете кладенче в средата.

Тук се изсипват активираната мая, оцетът, киселото мляко, яйцето плюс белтъка и олиото. Започнете да месите, докато получите гладко меко тесто.

Оформете тестото на топка. Намажете голяма купа с малко масло и поставете тестото в купата. Намажете тестото с малко олио. Покрийте купата и оставете тестото да втаса на топло място за 1 час.

След това леко ги омесете и разделете на 9 топки. Вземете една топка, разделете я на 2 по-малки топки. Разточете двете топки на тънки кори и едната намажете с масло, поръсете със сирене и отгоре покрийте с втората кора.

Снимка: YouTube

Разточете още малко с точилка, за да „залепите“ двете кори, след което отново намажете с масло и поръсете със сирене.

Навийте на руло, прищипете краищата, за да затворите и леко навийте с ръце, като дърпате настрани, за да направите голямо тънко руло. Прегънете го три пъти като охлюв, за да оформите баницата.

Снимка: YouTube

Подредете баничките в тава, застлана с хартия за печене. Покрийте ги и ги оставете да втасат за 30 минути. След това ги намажете с жълтък и ги поръсете с галета, грис или нещо по ваш вкус.

Печете ги в загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути.