Пълнени турски мекици – умопомрачителни са! Вече не правя баница, това е в пъти по-вкусно:

[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]

Рецептата ми я каза един турски готвач от реномирана пекарна и оттогава я правя през ден. Пълнени турски мекици – умопомрачително вкусни са, а и не са никак трудни за направа.

Ето какво ви трябва:

Пълнени турски мекици

Продукти:

Картофи – 4 големи
Вода, в която са се варили картофите – 200 мл
Захар – 1 супена лъжица
Сол – 1 чаена лъжичка
Яйце – 1 бр.
Суха мая – 12 гр.
Брашно 550-600 гр.
Олио – 2 с.л.

За плънката (разбъркайте добре всички съставки и оформете 10 топки):

Кайма – 500 гр.
Лук – 1 глава, ситно нарязана
Сол и подправки на вкус
Преварена вода – 50 мл
Растително масло за пържене

ПРОЦЕДУРА:

Обелете картофите, нарежете ги на равни парчета, залейте ги с две чаши вода и ги сварете. Когато омекнат се прецеждат, пасират, след което пюрето се разрежда с една чаша гореща вода, в която са се варили.

Добавете сол, захар и яйце, след това разбъркайте и загладете. Сместа трябва да е хладка. Добавете маята, разбъркайте, а след това и брашното, на няколко пъти. Омесете го на ръка. Трябва да се получи компактно и меко тесто.

Полейте го с малко олио и го намачкайте за кратко, за да стане гладко. Оставете го да втаса, покрито, за 40 минути или колкото е необходимо, за да набъбне.

След това го изтръскайте върху леко намазнена повърхност и без да го месите го разделете на две части, а след това всяка част на пет, така че да се получат общо десет парчета.

Внимателно оформете всяко парче и го сплескайте с пръсти. В средата сложете топка от плънката от кайма, след което затворете топката с тестото.

След това върху леко набрашнена повърхност леко притиснете всяка топка, докато стане тънка като диск.

Покрийте така оформените питки с прозрачно фолио и ги оставете да починат 10 минути. През това време в широк съд се загрява олио на ниска умерена температура, с дълбочина 1-1,5 см.

Пуснете в олиото питките едне по една и ги запържете от двете страни до приятен загар.