Поддържам пресни чушки до следващия сезон-Няма нужда да се варят или да се мариноват
Винаги имам под ръка ароматни и вкусни пресни чушки, които използвам при приготвянето на различни ястия. Намерих рецептата отдавна и от много години слагам чушки по този начин.
Съставки:
- Един килограм и половина червени чушки;
- Две супени лъжици сол;
- Една таблетка и половина аспирин (ацетилсалицилова киселина), по 500 мг всяка.
Приготвяне:
Винаги се опитвам да избера наситено червени чушки. Този път имам този:
При чушките премахвам всички излишни (дръжки, семена) и нарязвам на парчета.
Меля чушките в месомелачка. Точно така, не с блендер, защото не дава такъв резултат. Желателно е приставката за месомелачка да има големи отвори.
Изсипете сол и прахообразен аспирин в чушките.
Разбъркайте старателно и оставете настрана за 15 минути, за да се разтвори всичко.
След това ги разбърквам отново и ги слагам в буркани, които трябва да са чисти и сухи. Слагам за съхранение в хладилника, а не във фризера.
Мнозина могат да бъдат против такава заготовка, тъй като тя съдържа аспирин, който може да бъде вреден. Въпреки това има много малко аспирин, така че той не може да навреди. Освен това, когато приготвям всякакви ястия, добавям само няколко лъжици от тази паста към тях.
Ацетилсалициловата киселина се противопоставя на ферментацията и по този начин предотвратява влошаването им.
