На Петровден задължително се приготвя Бял мъж – ето оригиналната рецепта за тази вкусотия:

[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]

На 29 юни празнуваме един от най-големите празници на лятото – денят на първоапостолите Петър и Павел. Освен ритуалите и вярванията, залегнали в народната памет на този ден, има няколко ястия, които задължително се приготвят – прочутото Петровско пиле (или петел), обредна погача и задължителния Бял мъж (Кутлач, Белмъш). Последното представлява вид предястие от сирене и брашно , което може да се консумира както сладко, така и солено.

Това е единственото ястие в българската фолклорна традиция, което се приготвя от мъж. Петровден е и най-подходящото време за приготвянето ѝ, защото млякото на овцете е най-гъсто и хубаво.

Мнение: Махнете това задължително за всички шофьори правило, малоумно е„Здравейте! Става въпрос за следното – да бъде премахнато поне през летните месеци абсолютно малоумн…Apr 11 2022vijti.com

Легендата разказва за група мъже, отишла навръх Петровден да ожъне житото.

Рано отишли мъжете на нивата, но работата била много. Тогава при тях слязъл самият Свети Петър, който грабнал сърпа и помогнал на жътварите. Станало време за обяд и всеки отворил бохчата си, за да похапнат. Понечил един от мъжете да извади прясното овче сирене, но от жегата то се било буквално разтопило. Засрамил се жътварят, не посмял да нагости светеца със сиренето. Усетил Свети Петър притеснението му, взел в ръце няколко житни класа, стрил ги, докато зърната станат на брашно. Поръсил с него сиренето, разбъркал и получила се вкусна бяла каша, която нашите предци нарекли „Бял мъж“.

Приготвяне: 30 мин

Готвене: 60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност: 500 kcal

Ето как да си го приготвите и вие:

Бял мъж

Продукти:

прясно сирене – 500 грама

прясно мляко – 100 мл

брашно – 5 супени лъжици

сол – 1/2 чаена лъжица

мед – 1/2 кафена чаша

Приготвяне:

Първата стъпка от рецептата за Бял мъж / Кутмач / Белмъш е изборът на продуктите. Преди във всяка българска къща е имало домашно свежо прясно сирене, както и истинско прясно мляко. Днес обаче е трудно да се намерят хубаво сирене и мляко. Ако имате домашни под ръка е най-добре. Ако не, то може да замените прясното сирене с моцарела, а когато избирате прясно мляко да вземете хубаво пълномаслено прясно мляко, към което да добавите и 1 супена лъжица краве масло.

Настъргвате сиренето, а брашното разбивате в студеното прясно мляко, след което го смесвате със сиренето и добавяте солта. Ако ползвате прясно мляко от магазина най-добре добавете и 1 супена лъжица краве масло, за да постигнете трационния вид и вкус.

Изсипвате сместа в тиган, най-добре с незалепващо покритие и поставяте на котлона. Бъркате с енергично с дървена лъжица за 4-5 минути, докато се сгъсти.

Сервирайте Бял мъж в соления му вариант или в сладкия – с мед или сладко.