Кюфтета в ловджийски сос! Идеята взех от Chef Тодоров, облизахме си пръстите

Направих кюфтета от кайма смес телешко и свинско месо.

– килограм кайма

-2 яйца

– голяма глава настърган лук

– чушка нарязана на дребно

– люта чушка по желание

– 3 филии намокрен в прясно мляко и отцеден хляб

– сол, черен пипер, чубрица на вкус

– нарязан магданоз

Каймата омесвам и оставям да отлежи в хладилник за няколко часа.

Оформям кюфтета, овалвам в брашно и изпържвам до полуготовност.

За соса:

В същата мазнина запържвам нарязан 100 г пушен бекон, две глави лук нарязани на полумесеци, един морков,една чушка, люта чушка, 200 г печурки – всичко нарязано на ивици, един домат нарязан на дребно. Добавям лъжица червен пипер, разбърквам и наливам 100 мл червено вино, оставям да се изпари алкохола и наливам около литър гореща вода. Подправям със сол и черен пипер на вкус, добавям дафинов лист, 2 зрънца бахар, щипка чубрица. Размивам лъжица доматено пюре в малко вода и изливам в соса. Накрая добавям 3 кисели краставички нарязани на ивици. Сгъстявам с лъжичка брашно и лъжичка натурално нишесте размити в малко вода. Нареждам кюфтетата в тавичка и заливам със соса.

Пекох в предварително загрята фурна на 200 ° 20 минути.

Гарнитура по желание – варен ориз, картофено пюре…

Хубава вечер от мен