Как да си направим 12 пилешки яхнии без фурна и да ги хапваме цяла година
Никога преди не съм готвил яхния. Винаги е изглеждало, че това е трудоемък процес, който изисква специално оборудване. Доскоро обаче. Домашната пилешката яхния , която свекървата донесе, се оказа просто великолепна.
След това с нетърпение очаквах пристигането й, за да разбера всички нюанси на рецептата. Оказа се, че всичко е доста просто и бързо. Само за няколко часа могат да се приготвят до 12 буркана месо . И след това има няколко месеца. И това е без фурна.
Съставки
Кокошка или пиле 4 кг
Сол 5 ч.л
оцет 4 супени лъжици
Лук 4 глави
Магданоз 1 пакет
червен пипер на вкус
черен пипер (смлян) на вкус
Подготовка
Ако използвате цяло пиле, нарежете го на големи парчета. Измийте добре месото и подсушете с хартиени кърпи.
(312).jpg)
Прехвърлете пилето в голяма купа, добавете 4 ч.л. сол, черен пипер, червен пипер (или други подправки по ваш вкус) и оцет 4%. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за 30-60 минути.
(513).jpg)
Нарежете лука на кръгчета и магданоза. Смесете готовите съставки заедно, посолете
(487).jpg)
Измийте и подсушете 1-литрови буркани. На дъното на всяка сложете малко лук с магданоз, след това слой месо, отново лук и така напълнете съда до върха. Затворете плътно капаците.
(242).jpg)
Покрийте дъното на тенджерата с кърпа, поставете бурканите в нея и напълнете с вода, така че да покрие напълно съда. Доведете до кипене, след което оставете да къкри детайла за 6 часа на слаб огън. Оставете яхнията в тенджера, докато изстине напълно.
(715).jpg)
Поради факта, че месото се готви под капака, то отделя много собствен сок . Следователно се оказва мека, с богат вкус. След охлаждане течността се превръща в желирана маса и служи като естествен консервант. Можете да съхранявате пилешка яхния до 12 месеца, при условие че температурата не надвишава +10 градуса.
