Заливам тестото с кисело мляко и го оставям да втасва – стават чудо-питки, три дни меки и пухкави:
Сигурно никога не сте опитвали нещо подобно – питки, меки като памук, които остават пухкави и мекички цели три дни след приготвянето си! Всички, които са ги опитали, остават възхитени от вкуса, свежестта и мекотата на изпечените изделия. Рецептата е от нашата читателка Валентина, която ни пише следното:
„Направете топчета от тесто и ги оставете да втасат в кисело мляко и олио, и ще стане чудо“, пише Валентина и препоръчва тази рецепта на всички, защото е много лесна и проста. Ето какво ви трябва, за да си приготвите и вие питки в кисело мляко:
Питки в кисело мляко
Продукти:
125 г размекнато масло или маргарин
1 кубче прясна мая (40 г)
1 яйце
1 малка чаена лъжичка захар
300 мл кисело мляко
100 мл вода (всички съставки трябва да са със стайна температура)
3 супени лъжици брашно
около 900 г брашно
2 чаени лъжички сол
За заливката:
100 мл зехтин или разтопено масло
200-250 мл кисело мляко
И още:
сусам или ленено семе за поръсване
Приготвяне:
В по-дълбока купа сложете размекнатото на стайна температура масло и го намачкайте малко с вилица или шпатула. С пръсти натрошете прясната мая и добавете едно яйце, което преди това е било на стайна температура. Разбъркайте добре, след което добавете 1 чаена лъжичка захар, киселото мляко и водата.
За по-лесно и по-добро смесване на съставките добавете около три супени лъжици брашно, след което разбийте сместа добре до получаване на хомогенна смес без бучки. Разбийте с телена бъркалка или пасатор, както ви е по-лесно. Добавете половината от цялото количество брашно и 2 чаени лъжички сол към тази смес.
Първо се разбърква с лъжица или шпатула, докато брашното поеме течността, след това започнете да добавяте останалото брашно и месете на ръка. Трябва да се получи средно меко тесто, което да не лепне по ръцете. За да получите еластичност, завършете месенето на тестото върху работна повърхност.
Оформете фитил и го разделете на 12 приблизително равни части, които оформете на топки. В дълбока купа сложете зехтин или разтопено масло, колкото да покрие дъното и оваляйте в него топчетата. Намазнете всяка топка тесто от всички страни и я оставете в купата.
След това отгоре залейте топките тесто с кисело мляко, което е било на стайна температура. Залейте равномерно всички питки, покрийте ги със стреч фолио и оставете да втасат половин час. През това време пригответе тавата, намаслете я малко и я постелете с хартия за печене.
След половин час топките тесто ще са втасали и ще са поели почти цялото кисело мляко, затова внимателно ги прехвърляйте в тавата с лъжица и шпатула. Разбийте едно яйце с 2-3 супени лъжици от останалото кисело мляко, след което ги намажете отгоре.
Поръсете ги със сусам, след което включете фурната да загрява на 200 градуса. Докато фурната се загрява, кифличките ще втасат още малко, така че ги сложете във фурната за около 20 минути.
Да ви е сладко!
