Евтин обяд, увит в зелев лист и паниран на тиганче – не вярвах, че нещо може да е по-вкусно от сармите!
Опитайте това евтино ястие , чието приготвяне няма да ви отнеме повече от 20 минути. Приготвя се толкова лесно, че можете да го направите по всяко време. С плънката се пълнят зелеви листа, навиват се като сармички, панират се и се пържат. Може да се сервира като предястие или основно ястие, ние го обичаме най-много за обяд или вечеря.
Можете да приготвите съставките за плънката по ваш вкус, а аз ще ви покажа рецепта от няколко прости съставки, които винаги имам вкъщи, като зеленчуци, сушени меса и др. Обикновено сервирам ястието със заквасена сметана, особено го харесват децата, защото ги освежава. Ето какво ви трябва, за да си приготвите нашия Евтин обяд в зелев лист :
Евтин обяд в зелев лист
Продукти:
1 глава лук
1 голяма зелена и 1 червена чушка
1 домат (по желание)
75 г шунка или друго сушено месо
750 г картофи (около 5 бр.)
няколко големи листа зеле
3 яйца
3 супени лъжици брашно
100 г галета
малко олио за запържване на плънката
подправки на вкус
За сервиране:
заквасена сметана
Приготвяне:
Обелете и нарежете 1 глава лук на малки кубчета, след което я сложете да се запържи в тиган със сгорещено олио, на слаб огън.
Разбърквайте от време на време, а през това време пригответе останалите продукти за плънката. Нарежете двете чушки на малки кубчета и ги почистете от семките и дръжките, след което ги сложете да се запържат в омекналия лук.
След това нарежете домата на ситно, след което го добавете да се запържи с останалите продукти. Разбърквайте от време на време в тигана и гответе, докато течността от зеленчуците се изпари. Подправете на вкус със сол, черен пипер и други подправки на вкус. Нарежете шунката, добавете я в тигана към края и запържете още няколко минути.
След това свалете съда от котлона и оставете плънката да изстине.
През това време обелете картофите и ги нарежете на половинки или четвъртинки, след което ги сварете в подсолена вода, докато омекнат.
След това ги отцедете от водата и ги намачкайте с кухненска преса или вилица. Картофите се смесват с плънката и се бърка до хомогенна смес. След това преминете към подготовката на зелето.
Внимателно отстранете няколко листа от зелето, които трябва да са по-големи и ги прехвърлете в по-дълбок съд, в който налейте вряла вода.
Покрийте с капак и ги оставете да престоят 30 минути в гореща вода. След това ги извадете от водата и отрежете дебелия край на листото (отгоре) под формата на триъгълник (както е на снимката).
Започнете с пълненето на листата, като в средата на зелевия лист поставите 1-2 с.л. от плънката.
Покрийте плънката с горната страна на листа, която сте разрязали, така че да се прихлупи хубаво, след което навийте като сармичка. Завийте добре и натъпчете от всички страни, за да не излезе плънката при пържене. Когато сте подготвили всички листа, направете смес от 3 яйца и 3 лъжици брашно, разбийте добре, след което пригответе галета отстрани, в отделна чиния.
„Сармичките“ се потапят първо в яйцата и брашното, а след това в галетата и се пържат в тиган със сгорещено олио. Гответе от всички страни до получаване на коричка и златисто-кафяв цвят, като обръщате от време на време, след което сервирайте ястието горещо. От това количество излизат 5 броя, като при необходимост увеличете количеството на съставките.
