Великден иде: Свекърва ми издаде рецептата за сочно и крехко агнешко
Агнешкото печено традиционно присъства на трапезата ни на Великден и Гергьовден. Хубавото е, че на практика подготовката е почти нулева и цялата работа се върши от фурната, пише mamaninja.bg/.
Вече ви показахме уникалната рецепта за приготвяне на бавно печено агнешко, с която ще накарате всички на масата да си оближат пръстите и да искат допълнително.
От Великден ни делят броени дни и именно заради това ще ви дадем още едно предложение как точно може да приготвите агнешкото за празника. Идеята може да използвате и за Гергьовден, ако искате да разнообразите ястията на трапезата.
То става не по-малко сочно, а подправките правят вкуса му просто уникален. Рецептата знам от свекърва си.
Продуктите:
агнешка плешка
листа от лапад, достатъчно да застелите съда, в който ще печете и да обвият месото (около 30 по-големи)
3 връзки зелен лук
4-5 стръка пресен чесън
5-6 стръка пресен джоджен
сол, червен пипер, черен пипер
100 мл бира
100 мл вода
100 г ориз
40 г масло
3-4 с. л. олио
Начин на приготвяне:
Почистете листата на лапада от дръжките. На по-едрите листа изрежете дебелата част на дръжката, но внимавайте листото да остане цяло. Измийте ги и ги топнете за 10-20 секунди във вряща вода, по 5-6 листа наведнъж.
Не е нужно да сменят цвета си, а само да станат гъвкави. Извадете ги и оставете да се отцедят и да поизстинат. Както вече казах, това може да го направите предния ден. Изстиналите листа приберете в плик и оставете в хладилника.
Подредете листата от лапад в тава, като оставяте краищата им да висят извън нея. Запълнете и дъното.
Нарежете лука, чесъна и листата на джоджена на ситно и разпределете в тавата. Овкусете със сол, червен и черен пипер.
Овкусете плешката със сол, черен и червен пипер и я поставете в центъра на тавата. Разпределете маслото на парченца върху агнешкото. Покрийте месото с останалите листа и загърнете висящите краища към центъра докато цялото месо е „опаковано“.
Налейте бирата и водата, поръсете с олио, завийте с фолио и сложете в предварително загрята фурна. Количеството течност е сравнително малко, но всички зелениийще отделят вода по време на готвенето, така че не прекалявайте с течностите.
Печенето – 40 минути на 200 градуса (без вентилатор). Намалете температурата на 170 и печете още 1,5 часа. Извадете тавата, махнете фолиото и добавете ориза отстрани. Завийте отново с фолио и върнете във фурната за още 1,5 часа. Преценете големината на плешката и, ако е нужно, увеличете времето за печене.
Това е всичко! Месото се е сготвило до съвършенство, сочно е, крехко е, пада от костите, а оризът е поел течността и всички аромати от зеленийте. Отварям скоба за да кажа, че ако искате запечена коричка на месото, може внимателно да махнете листата лапад и да запечете по ваш вкус.
Сервирайте с пресен чесън, домашен хляб или питка и ви обещавам, че ще си оближете пръстите!
