Не просто вкусно, а истинска магия: Деликатеси с печени чушки

RSS
Follow by Email
Facebook
Twitter

Чушките са чудесен избор за трапезата – можем да ги приготвим по много различни начини и винаги стават вкусни. В ястията внасят особен аромат, а освен всички вкусови качества, които притежават, чушките могат да ни предпазят от сърдечносъдови заболявания, както и болести на очите. Изключително богати са на минералите фосфор и калций. Червените представители на зеленчука съдържат много витамин Е, С, А, както и бетакаротин. Когато са печени, сами по себе си се превръщат в ястие, но могат и да се комбинират с други продукти в множество интересни рецепти.
Супа
ПРОДУКТИ: 1 кг печени червени чушки, 1 глава лук, 1 корен пащърнак, 1 глава чесън, 1 л зеленчуков бульон, 70 мл зехтин, 2 стръка мащерка, 2 стръка босилек + за сервиране, 1 ч. л. пушен червен пипер, 1 ч. л. микс от подправки, сол и пипер меланж на вкус.
Супер вкусна разядка от люти чушки, която ще държи грипа далеч от васВсеки, който е опитал тази вкусотия, вече започва да си я приготвя редовно. Хем е апетитно, хем ни п…Jun 8 2019vijti.com

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор. Обелете чесъна и го сложете върху лист алуминиево фолио.
Поръсете със сол и пипер на вкус и полейте с около 20 мл зехтин. Завийте с фолиото и изпечете за 30-40 минути.
Обелете пащърнака и лука и ги нарежете на кубчета. Чушките също нарежете на кубчета. Запържете нарязаните зеленчуци в останалия зехтин, трябва да започнат леко да се карамелизират. Налейте бульона и разбъркайте. Добавете микса от подправки и накълцаната мащерка. Похлупете и гответе около 20 минути. Добавете печения чесън, босилека и пушения червен пипер. Пасирайте. Овкусете със сол и пипер. Сервирайте с листенца босилек.

„Баба Гануш“
ПРОДУКТИ: 3 патладжана (печени, обелени и охладени), 6 чушки (печени, обелени и охладени), 6 скилидки чесън, 3 с. л. сусамов тахан, сокът от 1 лимон, зехтин, сол и черен пипер на вкус, смлян кимион, лют пипер на люспи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В блендер се слагат патладжаните, чушките, чесънът и сусамовият тахан и се смилат. Прибавят се лимоновият сок, зехтин и подправките. Всичко се разбърква добре и при необходимост се добавя сол или меласа от нар според това колко солено и кисело искате да бъде. Сервира се с хляб – препечен или мек, в зависимост от това кой как иска.

С ориз на фурна
ПРОДУКТИ: 300 г домати на кубчета, 200 г печени червени чушки, 200 г ориз, 350 мл зеленчуков бульон, 100 мл бяло вино, 50 г зелени маслини (без костилки), 50 г черни маслини (без костилки), 1/2 връзка магданоз, 1 малка глава лук, 1 скилидка чесън, 2 с. л. зехтин, сол и черен пипер на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В тиган с термоустойчива дръжка се загрява зехтинът и в него се запържват наситнените лук и чесън. Добавя се оризът и се разбърква. Налива се виното и когато оризът абсорбира течността, се наливат бульонът и доматите. Добавят се и чушките, нарязани на кубчета. Овкусява се със сол и черен пипер. Разбърква се. Похлупва се и се пече 25 минути в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Изважда се от фурната. Маслините и магданозът се наситняват и се разбъркват. Оризът се поръсва с маслиновата смес и се поднася.

В доматен сос
ПРОДУКТИ: 6 печени червени чушки, 1 малка глава лук, 1 морков, парче праз (около 10 см), 250 мл доматен сок, 1/2 кубче зеленчуков бульон, 1 с. л. брашно, 1 шепа маслини, 3 стръка магданоз, 1 с. л. зехтин.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Морковът, лукът и празът се нарязват на ситно. Чушките се нареждат в тава. Доматеният сок се загрява и се оставя да ври около 10 минути. Добавят се ситно нарязаните зеленчуци и бульонът. В отделен съд се сипва брашното и се наливат 50 мл вода. Разбърква се добре, за да не останат бучки. Сместа се добавя към доматите и се бърка постоянно, като се внимава да не загори. Чушките се заливат с така приготвения сос, поръсват се с наситнения магданоз, нарязаните маслини и зехтина.
Източник: ретро
Голяма работа са: Рецепта за пълнени чушки, от която ще си оближете пръститеПълнените чушки са едно от традиционните български ястия, които присъстват на всяка празнична трапез…Feb 12 2019vijti.com

Facebook Comments
Facebook Comments

Още интересни публикации

error: Content is protected !!