Пълнени тиквички с кайма по рецептата на баба. Сервират се със специален сос с уникален вкус
Тиквички с пълнеж от кайма и вкусен сос
Необходими съставки:10-12 тиквички (по-малки)500 мл пилешка супа
За плънката:450 г телешка кайма1 глава лук1 морков1 домат от консерва (+ 3 супени лъжици доматен сок)50 г ориз1 стрък копър1/4 връзка магданоз3 супени лъжици олиосол, черен пипер
За лимоновия сос2 цели яйца2 жълтъка2 супени лъжици брашно4 супени лъжици лимонов сок4 стръка копърсол, черен пипер
Приготвяне:Нарежете тиквичките наполовина по ширина. Издълбайте всяко парче. След като сте издълбали всички тиквички, обелете ги.
За пълнежа нарежете лука на ситно и го настържете. След това запържете го в сгорещено олио, докато омекне напълно (около 10 минути). Добавете нарязания домат заедно със сока и гответе още 5 минути. Запържете ориза за малко (около 3 минути). Добавете ситно нарязаните зеленчуци.
Зеленчуците и ориза добавете в каймата и подправете със сол и черен пипер. Добавете 1/4 чаша студена вода и омесете всичко добре.
Напълнете тиквичките с тази смес. Пълнените тиквички се редят в тава.
Добавете супата в твата и поръсете със сол тиквичките. Кипнете. Покрийте с алуминиево фолио. Печете на 180 градуса за 50-55 минути.
Извадете тиквичките върху чиния за сервиране и покрийте, за да са топли.
Измерете 400 мл от соса, останал в тавата.
В тенджера разбийте яйцата и жълтъците с брашното и лимоновия сок. Постепенно добавете топлия сос, като същевременно продължавате да разбивате сместа. Сложете тенджерата на слаб огън да се сгъсти.
Махнете съда от котлона и добавете копъра, сол и черен пипер на вкус.
Вижте още: Екзотичен сукулент, достоен за вашето внимание
Изсипете соса върху тиквичките. Вашите тиквички с пълнеж са готови за сервиране.
