Домашна торта с три блата и домашен крем. Истинско удоволствие (Рецепта)

Когато мама поиска торта, това означава тортата с три блата и домашен крем. С малки промени лесно изпълних нейното желание.

За 3 блата разбих 6 белтъка с 1ч.ч захар на пухкав сняг, след което добавих един по един жълтъците, 1/2ч.ч олио, 1 и1/2ч.ч брашно, пресято с 1 бакпулвер и 1 ванилия. Брашното го разбърквам с тел, за да не спадне обема. Изсипвам 2/3 от сместа в тортен ринг, който след изпичане разрязвам на 2, а към останалата смес добавям 1с.л какао, разбърквам и сипвам какаовата смест във втори ринг, пека на 180гр. до суха клечка.

За крема сложих да се затопли 1.3л. прясно мляко. Разбих 5 жълтъка с 1 и1/2ч.ч захар, 200мл. пр. мляко,

1ч. ч брашно + и1/2ч.ч царевично нишесте до гладко и на тънка струйка при непрекъснато бъркане, сипвах в топлото мляко. Бърках до сгъстяване, накрая добавих 125гр. масло и 2 ванилии.

Ваниловия блат разрязвам на 2 и сглобявам с топъл крем без да я сиропирам, като редувам жълт блат+ крем, какаов блат+крем, жълт блат и я оставих да пренощува в хладилника.

На следващия ден освободих тортата от формата, измазах със сметана и поръсих с изпечени орехи (на едро, да се усещат). Нямам форма с капак, а сметаната я предпазва от изсушаване. Царевичното нишесте прави крема още по-гладък (няма бучки).

От Vladka Vladimirova