Който не е опитвал мусака с патладжани, нищо не знае! Само у нас още я правим с картофи – ето автентичната гръцка рецепта:
Мусаката е сред най-известните балкански ястия. Има я в гръцки, турски и…български вариант. Типично нашенският вариант на мусака е с кайма и картофи, а само можем да гадаем защо последните са добавени в рецептата – може би за „икономия“ на материал или за да я направим по-хранителна, кой знае.
Няма спор, че това е изключително любимо ястие на малки и големи, но ако опитате традиционната гръцка мусака с патладжани, ще останете приятно очаровани! Неземен букет от вкусове и аромати, който лесно не се забравя. А и да не говорим, че мусаката с патладжани и чушки е доста по-здравословна и диетична от тази с картофи. Ето рецептата за божествената Мусака с патладжани:
Мусака с патладжани
Необходими продукти:
- 1 кг кайма
- 2 глави кромид лук
- 5 средно големи патладжана
- черен пипер
- сол – на вкус
- 6 домата
- 5 червени чушки
- магданоз
- зехтин
- 200 г кашкавал
Начин на приготвяне:
Всички зеленчуци се режат на колелца (патладжаните може и по дължина). Предварително накиснете патладжана в солена вода или просто поръсете кръгчетата със сол и изчакайте да се отдели горчивият сос. След това изплакнете хубаво и подсушете. В оребрен тиган запечете кръгчетата патладжан от двете страни, докато добият приятен загар.
В зехтин задушете лука, прибавете и каймата заедно със сол и черен пипер.
В намазнена тава започнете да редите патладжани, отгоре кайма, отгоре кръгчета домати и чушки (още по-добре, ако са печени), поръсете с малко олио и подправки. Редете така до изчерпване на продуктите.
Най-отгоре завършете с патладжани. Поръсете ястието обилно с магданоз и сложете да се изпече в умерена фурна.
Веднага след като извадите мусаката от печката, поръсете с малко рендосан кашкавал и върнете за 5 минути да хване златист загар.
